古今中外，众多国家都将食用菌奉为深受喜爱的食品。古罗马人将食用菌列为“上帝的食品”，只有节日才食用；古希腊人认为食用菌能提高武士的战斗力；日本人把食用菌视为珍贵的长寿食品。 现代医学研究表明，食用菌含有人体必需的8种氨基酸，14种维生素，多种矿物质和多糖等营养成分，按照中华传统的食药同源理论，食用菌有相当的食疗作用；著名营养学家斯坦顿于认为食用菌集中了食品的一切良好特性，“是未来最为理想的食品之一。”①世界粮农组织（FAO）也提出了健康膳食六字结构：一荤一素一菇
2020-06-28
采收双孢菇的标准： 采收前应停止喷水，以免采时破菇。采收标准应掌握在菌伞未开、菌孢未破时。双孢菇一般菌伞直径为3～6cm采收；加工制罐菇以采收菌伞直径为2～3cm的小菇为宜。采收过早产量低，过迟影响质量，还会抑制下一批菇的生长。新鲜蘑菇质地脆嫩，如有机械伤，在空气中极易褐变，使质量下降，所以采收时要轻采轻放，避免碰撞，采后及时整修、削根、去杂，分级放入有衬垫物的泡沫塑料箱或塑料筐内，并做好低温预贮工作。
2020-03-28
双孢菇的营养价值： 降低血脂。中医认为双孢菇味甘性平有提神消化、降血压的作用。经常食用双孢菇，可以防止坏血病，预防肿癌，促进伤口愈合和解除铅，砷，汞等的中毒，兼有补脾，润肺，理气，化痰之功效，能防止恶性贫血。 改善神经功能，降低血脂。双孢蘑菇富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
2020-03-28
双孢菇的栽培技术： 1、菇棚管理 棚温过高或过低，含水量过大、渗水、菌丝自溶、盲目用药、菌丝生理不成熟等，均可导致不出菇。温度降至8℃以下时一般不再出菇。 采取生火炉等方式加温也无法满足正常出菇时，应进入冬季管理阶段。打开通风孔使棚温继续下降，但要始终保持遮阴条件，不能让直射光进入。不再喷水强通风，使棚内温度降至60%以下。 2、原料配方 种植双孢菇用的
2020-03-28
菇房为什么要经常换气通风，如何设计有利于通风？ 首先菇房应选择建在地势高燥，排水方便，周围环境清洁而开旷，远离鸡棚、仓库及饲料间、近水源。并有堆料场地的地方。 菇房的方向最好是坐北朝南（东西横向）。这样有利于通风换气，又可提高冬季室温，避免春、秋季节干热的西南风直接吹到菌床，并可减少日晒。 为了便于管理，新建菇房的面积不宜过大或过小。菇房过大通风换气不均匀，（骐成蘑菇栽培专用通风风机） 温湿
2019-08-22
所谓“搔菌”就是手工用搔菌机（或手工）去除老菌种块和菌皮，这是促使菌丝发生原基的重要措施，通过搔菌可使子实体从培养基表面整齐发生。 食用菌袋从接种到长满，不同品种有差异，发菌期需30--40天。在发菌过程中，由于菌丝生长造成呼吸热使水分蒸发，上层菌丝老化，甚至形成菌皮菌膜，阻碍空气相对湿度与内部菌丝接触，对新鲜空气接触不畅，延长出菇时间，即使出菇也不整齐。搔菌后，新生菌丝生命力旺盛 ，接触新鲜空气、空间相对湿度，从而达到菇齐苗壮。 对于覆土栽培来说，
2019-08-22
农村与城市相比最大的优势就在于它土地资源相对比较多一些，可以充分利用种植一些蔬菜来增加农户们的收益，在这其中蘑菇是一个非常不错的选择，尤其是双孢菇。这种蔬菜营养丰富，做成的菜肴口感鲜嫩爽滑，所以不少农户选择在自家的土地中栽培。但是由于经验的缺乏，栽种出来的植物个头小、质量差。其实培养任何一种蔬菜时，都避免不了要为它提供适合的生长环境，如果这一点做不好，产量和品质也不会好到哪里去。但是这种植物在对环境的要求方面比较严格一些，大家需要为它提供哪些条件呢？今天就具体来分析一下。
2019-07-26
①：双孢菇的生物学特征： 一、形态特征： 双孢菇由菌丝体和子实体两种基本形态组成。菌丝灰白色至白色，生长速度中偏快，不易结菌被；子实体多单生，中等大，菌盖直径5～12cm，初半球形，边缘内卷，后平展，圆正、白色、无鳞片，菌盖厚、不易开伞，菌肉白色；菌褶初粉红色，后变褐色；菌柄中粗直短，菌柄上有半膜状菌环，孢子印褐色。 二、营养需求： 1.碳源：碳在菇体成分中占50%～60%，是双孢菇生长最重要的营养源，是合成碳水
2019-06-14
在双孢菇生产中，自覆土后直到出菇，除常规管理外，应掌握双孢菇的浇水要点，正确的浇水对于确保菌丝数量及活力、确保现蕾数量及现蕾一致、确保子实体健康生长及其商品质量等，均具重要作用。 要点一、菌丝生长期的浇水： 在床面有菌丝冒出，说明菌丝已发至料底并在土层内已充分发好，已具备了结菇能力，此时应适时喷压菌水。此时应加大通风，使大风吹进菇棚，使土面菌丝倒伏；并根据土层发菌情况掌握喷水量，一般每平方米料面掌握1千克左右，分为早晚各一次进行，达到
2019-06-04
双孢菇工厂化栽培是指根据双孢菇生物学特性，利用现代工程技术和先进机器设备，自动控制双孢菇生长发育的温度、湿度、二氧化碳浓度等环境条件，不受季节限制周年生产双孢菇的栽培方式。它是国际上迅速发展的一项食用菌栽培方式，特别在美国、荷兰、日本等发达国家，双孢菇栽培均采用工厂化生产，而且专业化和机械化程度很高。近年来，我国部分地区的双孢菇生产单位也引进了国外的先进设备和技术，并结合当地生产条件创新应用，但是各地的生产技术发展水平参差不齐。笔者作为科技部“三区”科技人才，在安徽阜阳农业科
2019-03-22