在双孢菇生产中，自覆土后直到出菇，除常规管理外，应掌握双孢菇的浇水要点，正确的浇水对于确保菌丝数量及活力、确保现蕾数量及现蕾一致、确保子实体健康生长及其商品质量等，均具重要作用。
要点一、菌丝生长期的浇水： 在床面有菌丝冒出，说明菌丝已发至料底并在土层内已充分发好，已具备了结菇能力，此时应适时喷压菌水。此时应加大通风，使大风吹进菇棚，使土面菌丝倒伏；并根据土层发菌情况掌握喷水量，一般每平方米料面掌握1千克左右，分为早晚各一次进行，达到使土层厚度的1/2洇透水的目的即可。 喷水后，菌丝不再钻出土面，并结合强通风，使顶层约0.5厘米厚度土面失水、略有发白现象，菌丝在该厚度以下的土层内横向生长、连结，并达到生理成熟，向生殖生长方向过渡。
要点二、出菇前的浇水： 出菇前的浇水在菌丝生长期浇水的3天后进行喷施。可以根据基料及土层含水状况，按每平方米3千克左右用量，分4次喷入，直到覆土层湿透水但无下渗水为准。土层未湿透，说明水量不足，土层有水渗入基料，说明用水过多，可能会对以后的出菇产生不利影响。喷结菇水时，应加强通风，有条件的应采取强制通风措施，2-3天后可见有小菇蕾现出。
要点三、出菇期的浇水： 出菇期的浇水与结出菇前的浇水相仿。此时已有菇蕾现出，注意水温要尽量与棚温相仿，不可使温差过大；并且有菇蕾的地方应多次、少喷，总量要足，但仍应注意土层中不要有水渗入基料，这一点非常重要。
要点四、出菇后的日常浇水： 与保持菇棚湿度相结合，每天应根据诸如温度、通风等情况掌握喷水次数及用水量，保持空气湿度90%左右，覆土面基本湿润，但在通风孔处、近门口处有发白现象，这均属正常。 随着子实体的不断长大，喷水次数及用水量也应不断增加，至菌盖直径1厘米时，可直接喷施食用菌三维营养精素溶液，可间隔一天喷一遍，并根据棚内湿度向子实体喷水。